英德學院

大骨湯的熬製，
對婆婆媽媽來說～應該是簡單不過的工作！
但對料理一竅不通的小米麻來說，
卻是另一種考驗！

之所以要留下記錄，
是怕自己會忘了怎麼做，
藉著毛寶洗碗精試用心得的機會，
順便拍下大骨湯的作法，
就當一兼二顧囉！


以下是小米麻彙集各家大成的自製改良式大骨湯～
（感謝同事、朋友、德爺爬文......的資料提供）

＊備料～豬肋骨半斤、紅蘿蔔一根、洋葱半顆及大蒜約十粒＊
　熬煮湯鍋～小米麻是用24cm（7.5L）的湯鍋，先裝八分滿冷水
　（一直覺得鍋太小，想換大一點的，但各大購物網遍尋不著滿意的）。
 

 


步驟一、先將大骨洗淨燙去血水後再冷水沖淨。
 

步驟二、將燙過並洗淨的大骨放入裝了冷水的湯鍋中熬煮，
　　　　煮滾過程中，準備其他物料～洋葱切丁、紅蘿蔔刨絲。
　　　　在加入所有備料後，小米麻會把水加至近滿鍋，以提高單次產值。
 

 

步驟三、煮滾後，開小火慢熬約三～四小時。
 

步驟四、關火待冷卻約三小時左右即可進行裝袋，最後放入冷凍庫即大功告成。
 


PS1.
關於裝袋的量，也是有學問的，
小米麻可是有先問過再決定裝多少呢！

依小米拔的煮法～
半杯米煮一餐，加水的量約9湯瓢，
所以每袋的量就數9湯瓢裝入，
免得浪費了辛苦熬煮的高湯！


PS2.
目前讓小米麻還在思考的是～
裝袋冷凍後，要如何做，才易取用呢？
現在，小米拔要取用時，
都得耗費一番功夫才能支解開袋子，
有一次，還割傷了手　@_@

之前曾用過製冰盒使用，
但那塑膠的製冰盒超難洗的，放棄！

也曾在每袋間，加入紙板隔開，
之後，問德爺好用嗎？
德爺反應～沒差！
所以小米麻還在傷腦筋呢！