英德學院

這是啥米碗糕？
  

嚴格來說，這應該不是米麻上菜的食譜，而是經驗分享！

今兒個米麻將團購的costco紅龍雞塊（就是人稱的麥克雞塊）下鍋油炸，
照說這是＂超級＂不用技巧的食物，
怎麼會成這副德性呢？

話說，第一次搞油炸食物的米麻，
下午還特地上costco非官方論壇查了一下該怎麼做，
（不要懷疑，我真的不知道，加上是分購一袋，所以也沒有包裝說明）
原來包裝上是這麼說的：
  
看，很簡單吧！

開始囉！！
油下鍋了，但怎麼回事，
都十分鐘了，把拿出來的雞塊又放回冷凍庫了（因為包裝上說＂雞塊不可解凍＂），
還等不到＂油加熱至滾燙＂，像開水煮滾時噗魯噗魯的樣子呢？

最後，決定不等了，丟一塊下去看看，
哇！像噴乾冰一樣，馬上滿鍋的煙，嚇得米麻先蓋鍋蓋再關火，
立馬拿了支湯勺下去撈我的雞塊，
前後不到10秒，撈起來就那副模樣啦。

趕緊打電話給寶麻求救，
原來～是油太熱啦！
以下是米麻和寶麻的對話：
但是油沒有咕魯咕魯的冒泡耶，有滾嗎？
油不會那樣啦。
可是賣雞排或鹹酥雞的都會咕魯咕魯啊。
那不一樣，因為鍋裡有東西才會冒泡。
是這樣喔。
那我怎麼知道滾了沒？又不能把手伸下去試。
可以把手接近油面感覺一下，或是有油味出來時就差不多了。

寶麻再重頭傳授一次該怎麼判斷及操作的方法後，
說～等油涼了些，再試一次看看，
這通電話大概持續15分鐘，油應該也涼了吧！


鼓起勇氣，再丟一塊下去試，
果然耶，沒有乾冰..嗯我是說煙啦，
只有雞塊在裡面滾動，
哈哈～我可愛的雞塊，乖喔！

這時米拔也下班回來了，看到失敗的作品就問～怎麼有個木炭？
再看到鍋裡，說可以起鍋啦！
但米麻堅持：包裝說要４分鐘，還沒到。

看看這正常油炸的樣子，原來冒泡的是油炸中的食物耶。
起鍋後，多美啊！
  

接著，米麻膽子也大了起來，把原來預備要炸的雞塊一起丟下去。
不過，聽米拔的話，只炸了３分鐘，色澤還是有差哦。
  


將廚房大致清理一下，拿著比較涼也比較酥的那塊給小米吃，
問她好不好吃。
回答：好吃。
要不要再吃一塊？
不要。
哇咧～太不給面子啦。
  


不過，10分鐘後，小人又跑到廚房門口，
問：馬麻，我可以再吃一塊嗎？
厚，明明就愛呷擱假細哩。
  

等端上桌後，小人乾脆自己動手比較快啦。
  


最後，當然是整盤吃光光囉！
不過，應該和米麻沒關係，
而是這原本就是costco的必敗物啊！
以口感來說，米麻是比較偏愛酥的那塊說。

但是～那個鍋子，米麻整整刷了三次，
才完全沒有＂油＂的感覺！
誰叫米麻對＂油膩＂的要求很高，
如果讓米拔洗，肯定他會挨罵，乾脆自己洗吧。