1/14(二),本週主題是:<好過年>
part1【妙廚聚會】--元寶酥餅
part2【生活律動創意遊樂園】--【律動】-天鵝曲
part3【繪本幸福魔法花園】--到底在排什麼
Part1~【妙廚聚會】~元寶酥餅
食譜及材料
看到這個食譜,真的有複雜,所以,決定從簡記錄!
[老師示範]
水油皮~
中粉做個火山口,放入豬油及水,再用湯匙及切麵刀攪拌後,再用手揉軟置一邊,放入塑膠袋,避免麵糰乾掉。
油酥~
低粉和豬油攪拌至小碎粒,再以手溫揉捏使豬油溶化再捏成麵糰。
酥餅的皮~
將水油皮及油酥各均切為六等份,並以水油皮包覆油酥搓圓,完成後,再以膠袋覆蓋。
紅豆餡~教室是買現成的紅豆餡,所以只要均切成六等份即可
至此所有前置作業完成,是不是有複雜到!
BUT....後半段會繼續複雜下去。
在包入紅豆餡之前,水油皮包油酥的麵糰還要再處理~
第一桿~麵糰桿平,捲成蛋捲狀。
第二桿~換個方向,再桿平,捲成蛋捲狀。皮由長形變方形啦!
第三桿~輕壓一下,包入紅豆餡
你以為這樣包六顆,就完工了嗎?
並沒有喔!這樣那有元寶形啊?
六顆分成二組,每組一顆較圓的,二顆較不圓的,不圓的要再壓平些。
有沒發現,這樣有圓有扁,怎麼做成六顆元寶呢?
嘿嘿~原來今天只要做二個元寶,所以要再組合咧!
到這裡才算完工,是不是,是不是,真的很搞工啊!
不過,不知這位小姐在開心什麼,笑成這樣!
[小人上場]
小人先做油酥,只是那豬油....真的油到讓我頭皮發麻啊!
小屁孩,你自立自強啦,不要讓阿母撩下去。
再做水油皮
油酥、水油皮和紅豆餡都分成六等份了
水油皮包油酥
開始桿桿桿
包餡
因為速度太慢,所以老師支援幫忙組裝
準備進烤箱囉!
Part2~【生活律動創意遊樂園】~【律動】-天鵝曲
Part3~【繪本幸福魔法花園】~ 到底在排什麼
~品味時間~
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- Feb 16 Sun 2014 23:18
『味全』 親子寶貝園(II)8-2~元寶酥餅_103/1/14
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